Les légumes

Catalonia
	Saison: Eté, Automne Description: Généralité: Les feuilles rappellent celles de la dent-de-lion et peuvent atteindre 60 cm de long. Toutes les chicorées ont une teneur plus ou moins forte en substances amères. Les feuilles vertes de l...

Céleri branche
	Saison: Eté, Automne Description: Généralité: Le céleri-branche ne forme pas de pomme; les parties comestibles sont les pétioles (les attaches) des feuilles, charnus et croquants; ces côtes protègent en leur centre un bourgeon tendre,...

Céleri pomme
	Saison: Eté, Automne, Hiver Description: Généralité: Classé parmi les principaux légumes-racines, le céleri-pomme est produit toute l’année dans le pays. La pomme du céleri est constituée par la base de la tige de la plante qui aurait gonflé...

Chicorée à tondre
	Saison: Eté, Automne, Printemps Description: Généralité: La chicorée à tondre comprend, divers variétés de chicorées à croissance rapide. Chacune d'elles porte le nom du lieu qui fut son berceau de sa mise en culture. La Jaune de Trieste possèd...

Chicorée pain de sucre
	Saison: Automne, Hiver Description: Généralité: Son nom découle de sa forme conique qui rappelle celle d’un pain de sucre. Cette plante développe des feuilles très amples, oblongues avec de grosses nervures. Les feuilles s’enroulent, se...

Chicorée rouge
	Saison: Eté, Automne, Hiver Description: Généralité: Depuis peu, de nouvelles variétés sélectionnées forment des pommes compactes de la grosseur d’un poing et permettent des rendements plus sûrs. La pomme, composée de feuilles fines, larges ...

Chicorée scarole
	Saison: Eté, Automne Description: Généralité: On connaît trois différents types de chicorée scarole: - La "Grosse bouclée"(Bubikopf) à croissance rapide, aux feuilles larges, et au cœur très fourni, résiste peu au froid et à l’humidi...

Chou blanc
	Saison: Eté, Automne, Hiver, Printemps Description: Généralité: Le chou blanc, parfois appelé "chou hollandais", est une plante annuelle, fortement ramifiée. Il a des pommes bien denses et des feuilles lisses vert très pâle. Il est blanc à l’intérieur....