Les légumes

Courge
	Saison: Eté, Automne Description: Généralité: Cette plante produit des fruits géants qui peuvent atteindre près de 50 kg, de forme généralement arrondie à aplatie. C’est une plante à vrilles, annuelle, aux feuilles en forme de rein et...

Courgette
	Saison: Eté, Automne, Printemps Description: Généralité: Les courgettes sont cueillies avant leur maturité. Il existe sur les marchés différentes variétés: les courgettes, bien vertes, longues et cylindriques, sont les plus connues. Il en existe...

Cresson de fontaine
	Saison: Eté, Automne, Hiver, Printemps Description: Généralité: Le cresson est une plante annuelle ou bisannuelle. Elle forme des pousses rampantes au fond de l'eau, puis des tiges creuses dressées dans l'eau. Les feuilles émergents sont pennées et c...

Echalote
	Saison: Hiver Description: Généralité: A partir du bulbe-mère se forment de nombreux petit caïeux allongés, piriformes, enveloppés d'une fine tunique, d'abord dorée, puis brunâtre. [GRAS990000]Origine:[/GRAS990000] L'éch...

Endive / Chicorée Witloof
	Saison: Automne, Hiver, Printemps Description: Généralité: L’endive dérive de la chicorée sauvage (dont les fleurs bleues illuminent toujours nos talus). Au cours du temps, cette plante sauvage s’est transformée pour fournir de petites salades (te...

Epinard
	Saison: Eté, Automne, Printemps Description: Généralité: Légume aux feuilles allongées, vert foncé, l’épinard est une plante annuelle et à croissance rapide. Il possède une longue racine pivotante. On récolte les feuilles au-dessus du collet rac...

Fenouil
	Saison: Eté, Automne Description: Généralité: On distingue: -le fenouil sauvage, le fenouil doux ou aromatique dont on utilise les graines comme condiment dans les soupes de poisson, les sauces ou les bouillons; -le fenouil à pomme ou...

Haricot vert
	Saison: Eté Description: Généralité: Il existe différentes variétés de haricots verts, les deux principales sont: les haricots filets ou fins et les haricots mange-tout. Disponibles tout au long de l’année, c'est l’un des lég...